志宽月饼 好人好饼 ——陕商会到志宽食品考察调研

     “人贵有志，志贵在宽。厚德兴业，宽志旺产。待人以宽，宽则生义；处事以宽，宽可弥憾——志而宽之，愈行愈远。立志食品，创人生基业；孜孜矻矻，为食品新天。”走访志宽食品临别时，聂志宽指着厂区门口墙上的“志宽食品赋”朗声诵读，这也是“志宽食品”公众号的扉页公司介绍。

     寥寥数语，一个志远宽仁的长安汉子的高大形象跃然纸端，一家传统食品企业的立命之本清晰可鉴。

      8月29日，陕西省经济发展促进会陕商会会长齐亚平、秘书长汪涵在相关工作人员的陪同下调研考察西安志宽食品有限公司，受到了聂志宽的热情接待。

      守中华传统食品，致力于传统秦式糕点的传承、发扬、光大，用创新、创造为长安饮食文化增光添彩，这是一个镌刻历史的企业，这是一个盛载文化的企业，这是一个写满故事的企业。27个春秋华诞，志宽食品书写着奋进新时代的篇章。

“先做人，后做饼”，靠质量赢得市场

     “长安京畿地，关中米粮川。”西安城北六村堡工业园区内，西安志宽食品有限公司即坐落于此。西安志宽食品有限公司始创于1992年，是一家集生产、销售、科研于一体的现代化大型食品企业。

      在接待齐亚平会长一行时，从个人谈起，聂志宽详细介绍了志宽食品的成长历程，以及公司近期生产经营情况。

     “教师出身，做良心文章；儒商老板，主道德业产。”作为西安志宽食品厂、志宽食品公司创始人，聂志宽头上拥有行业荣誉和道德典范双重光环：陕西食品行业突出贡献人物、西安市劳动模范、全国光彩之星、全国助残日爱心大使、未央区爱心大使、陕西省最具爱心企业家、全国五好家庭、陕西省诚信好人、西安市诚信好人等等。

      “先做人，后做饼”，进入志宽食品厂区，映入眼帘的更为真实。“食品工业是道德工业，产品即人品，食品质量、食品安全是企业的命脉。”细心的人不难发现，西安志宽食品有限公司企业和产品均以创始人聂志宽的名字命名。凭借这一经营理念志宽食品在市场的风口浪尖，“靠质量赢得市场，凭诚信开创未来”摸爬滚打了27年。

     “采购务真、研发务实、生产务精、销售务诚、味道要美、营养要全”，聂志宽在企业经营管理上推行24字方针，将工匠精神贯穿于各个环节。

      正因为如此，志宽食品在长期的市场竞争中越做越大，被消费者认可，产品畅销三秦大地，远销广东、河南、山西、青海、宁夏等地。公司成长为陕西十佳烘焙企业，陕西秦饼创新龙头企业、全国商业服务业顾客满意企业、“3·15”质量重点推荐单位、未央区文明单位、未央区30强民营企业。

     “志宽食品是真正工匠精神的践行者，堪称传统食品行业表率！”齐亚平会长一行听取了聂志宽的讲述后，对志宽食品的经营理念给予了充分肯定，赞扬志宽食品为振兴秦饼产业、打造秦饼品牌方面做出了突出贡献。

“好人好料”，创新夯实支柱产品

     “好人好料，好油好面。货必真，严考品种与产地；料必精，躬亲陕北共陕南。”工匠精神是推动企业和行业发展的核心力量，聂志宽始终把为消费者提供安全、卫生、有营养的食品作为最高天职，始终把传承秦饼文化、创新秦式糕点作为公司的使命。

     以秦式糕点为主，志宽食品生产有水晶饼、月饼、软香酥、老婆饼、绿豆糕、蛋糕、粽子、长安饼和部分西点共八大类、一百多个品种。每样产品，聂志宽都力求“小时候的味道”，要求以本质天然面对消费者。坚持采购市场上好新鲜的原辅料——大枣要新疆和田、河北沧州的，核桃选新疆、陕南的，做水晶饼的猪板油要新鲜的。做绿豆糕采购东北产的绿豆，然后自己加工研磨。做鲜花饼、水晶饼用的玫瑰花，是自种的新鲜玫瑰花，面、油、糖、豆沙馅料等原料更是坚持用名牌产品。

     “夯实支柱产品，频频推出新款，紧抓食品安全，奉行人本理念。”小到每个工作环节高质高效的革新，大到新产品、新技术的研发，聂志宽不懈进取。受西安世园会“天人长安·创意自然——城市与自然和谐共生”主题和主题曲《送你一个长安》的启发，聂志宽带领团队在秦式月饼的基础上，创新研发出更适合现代人口味的长安饼。

      “公司就在汉长安城里，我本人也是长安人，有很多长安文化资源，长安饼巧妙地将这些元素融合在了一起。”据聂志宽介绍，长安饼将水晶饼和软香酥的特色融为一体，包有两种馅，一种馅是红豆沙，另一种是糯米加核桃仁。两种馅料黑白分明，像太极图，意为饮食一定要营养平衡，一年四季可以食用，逢年过节可以当礼品送，中秋节可当月饼，既美味又有品质，口感酥软可口。两种馅各共有十三种配料，代表着长安十三朝古都，其寓意又多了一层。推向市场后不久，长安饼即成为公司的拳头产品。

      在2018年陕西经济年会大会上，大会茶歇特供点心志宽鲜花饼深受与会代表欢迎，志宽长安饼作为大会指定礼品，更是让外商代表赞不绝口。

     “志宽食品创新研发的拳头产品秦式月饼和长安饼，在积极弘扬秦饼文化的同时，又很好地传承了中华饮食文化。”面对齐亚平会长一行的赞誉，聂志宽却再三强调：为老百姓做月饼，做老百姓放心的月饼是志宽食品的初衷。

     如今，长安饼已经做了八年了，以其口感好有营养受到大众认可，畅销三秦，走向全国。长安饼获得陕西省新产品研发项目科技奖，还登上了中央电视台，让秦式糕点名声远播。

      秦式月饼、长安饼、鲜花饼……从产品内在营养口感到外在包装，从大气礼盒到精美伴手礼，聂志宽创新的脚步未曾停歇过，经他创新研制的迎春糕、鲜花饼、老式桃酥、软香酥等产品获得省、市级金银奖达13个之多。

“生产务精”，力求个个都是精品

     “执着、专注、用心、细心、一丝不苟、精益求精、追求极致、创新精神”，但凡认识聂志宽的朋友，都会快速为他和志宽食品贴上这些标签。

     西安志宽食品有限公司是陕西为数不多的秦式糕点生产企业之一，整个厂区占地十余亩，是一座拥有9000平方米生产用地的现代化生产企业，操作设备、配送设备，生产全程实行流水化的作业方式。

       聂志宽对生产环节提出的要求是“生产务精”，他要求，有了好的原辅料和新产品，生产与工艺也十分重要。亲临生产一线精心组织、管理、实施，是聂志宽作为管理者的必修课。

       工艺流程科学管控，流水作业按标准化生产，不合格产品绝不出厂，该返工的必须返工，要求产品个个都是精品。以志宽食品的水晶饼为例，直到现在依然坚持采用传统工艺，手工制作，食品添加剂的使用必须严格按国家计量标准执行。

       在陪同齐亚平会长一行实地查看企业生产车间，深入了解企业生产经营情况时，聂志宽隔着明亮的大玻璃窗户介绍着，如数家珍。

     “志宽食品是陕西秦饼创新龙头企业，产品畅销省内外，是未央区的一张‘名片’。”齐亚平会长一行参观后，勉励聂志宽继续加强经营管理，将企业做大做强；加强质量意识，确保食品安全；不断研发创新，光大秦饼文化，并表示将和企业保持常态联系，为企业发展提供力所能及的帮助。

“五个善待”，用行动诠释企业文化

     “祝员工幸福快乐”，“用心对待每个人，用爱对待每一天”…… 厂区里、办公室中，四处可见的醒目标语，每一条后面都蕴藏着故事，都闪烁着不平凡的人格魅力。

      志宽食品大力践行以人为本“五个善待”：善待员工、善待顾客、善待经销商、善待供应商、善待同行。

      善待员工应该放在第一位。“没有员工的满意度，就没有客户的满意度，就没有企业的满意度。”“话语虽然简单，却是最容易实现和兑现的。”在志宽食品，一旦成为企业员工，就永远是志宽人，除非员工主动辞职，否则没有辞退一说。员工无论是住房困难，还是子女上学遇到问题，只要聂志宽知道了，都会毫不犹豫地去想办法解决。

      “善待顾客，我一直强调顾客不分富贵贫贱，贫民或高官都应一视同仁对待。”因为许多顾客都是奔着“好人”聂志宽而来的，所以“我们没有任何理由不去珍惜顾客”。“对经销商我们一直坚持货到付款的原则，而供货商则是我的员工，同行之间是竞争又合作的关系。”今年5月，志宽食品再次荣获首届诚信西商优秀企业称号，聂志宽被评为西安市首届诚信西商优秀企业家。用自己的实际行动，聂志宽一点一滴地诠释着良心企业的文化。

     “对于食品人来说，每一年我们都是幸福的，因为我们为消费者的每一天提供了健康、美味、有营养的食品。”聂志宽和他的员工的幸福和快乐就这么简单。

     与齐亚平会长一行深度交流中，聂志宽在表达了发扬光大秦饼传统文化的热切期望之余，也谈到企业即将搬迁面临的困难和问题，齐会长代表商会表示愿意为志宽食品分忧解愁，并提出了极富价值的意见与建议。齐会长建议志宽食品不妨利用搬迁契机，借助现代科技手段，在新厂区打造一座现代化微型秦饼博物馆，集秦饼工艺展示、工厂历史宣传、秦饼文化演变、体验旅游观光于一体，强化硬实力提升软实力，进一步扩大知名度和影响力。愿志宽食品凭籍深厚的品牌积淀，在各方力量的大力支持下，从志宽文化到秦饼文化，再到中华传统食品文化，再次实现新的腾飞！